Santo Domingo.- El ingreso de Francis Peña al listado de The Best Pizza Awards 2026 trasciende el logro personal y representa un hito para la gastronomía dominicana.
No se trata únicamente de figurar en un ranking internacional, sino de abrir un espacio para que República Dominicana sea reconocida dentro de una disciplina históricamente dominada por referentes europeos y latinoamericanos con mayor tradición en la elaboración de pizzas.
El chef ejecutivo de Casa Gazcue se convirtió en el primer dominicano en integrar el ranking internacional de The Best Pizza Awards, al ocupar la posición 88 entre los 100 mejores pizzeros del mundo.
El reconocimiento, otorgado durante una ceremonia en Milán, consolida un año de importantes logros para el cocinero y proyecta la gastronomía dominicana en uno de los escenarios más competitivos de la cocina internacional.
El chef dominicano, con una trayectoria de dos décadas en la gastronomía, ingresó a la lista de The Best Pizza Awards 2026, una de las plataformas de reconocimiento más prestigiosas del mundo de la pizza.
El reconocimiento llega apenas semanas después de que Casa Gazcue fuera incluida entre las mejores pizzerías de Latinoamérica en el ranking 50 Top Pizza, reafirmando un año excepcional para el chef y para el restaurante.
“Todo lo que sé en este oficio lo aprendí estudiando, practicando y equivocándome muchas veces. Este reconocimiento tiene un significado muy especial porque valida una forma de trabajar basada en la disciplina, la constancia y el respeto por nuestras raíces”, dijo Peña.
Formación
— Autodidacta
Uno de los rasgos que distingue su historia es su formación autodidacta en el mundo de la pizza. Sin haber tenido maestros, el chef desarrolló su técnica a través de la investigación y la práctica constante.
