Santo Domingo.- La gastronomía dominicana fue protagonista de la Cata de Tapas y Ron, una experiencia realizada en el marco de la trigésima edición de la Bolsa Turística del Caribe (BTC 2026), en el Centro de Convenciones del Hotel Dominican Fiesta.
Bajo el concepto «De la tierra a la mesa, de la caña a la copa», el chef Frankeli Alcántara Gutiérrez diseñó un recorrido de sabores integrado por cinco tapas elaboradas con productos dominicanos y acompañadas por una degustación de Ron Barceló.
El menú incluyó casabe crujiente con queso de hoja, mermelada de pimiento, cebolla encurtida y cilantro; taco con crema de auyama, camarón de Sánchez y naranja agria; alganori con pollo teriyaki y chips de plátano; brioche dorado con cerdo braseado a la naranja agria y queso Geo; y mousse de maíz con coco rallado.
La propuesta fue desarrollada por Cemíes, estudio gastronómico del chef Frankeli Alcántara dedicado a crear experiencias culinarias a través de cenas privadas, pop-ups y servicios de catering.
Alcántara es egresado de Gastronomía de la Universidad Francisco de Vitoria y Le Cordon Bleu Madrid. Su trayectoria incluye experiencia en ABaC, restaurante de tres estrellas Michelin en Barcelona; el grupo del reconocido chef Dani García; restaurantes de los Alpes franceses y Saint Moritz, en los Alpes suizos.
La experiencia contó con el respaldo de la Bolsa Turística del Caribe, Ron Barceló, Hotel Dominican Fiesta, Gutimor, Jean Frías y Hey Viraliza, aliados que contribuyeron a la realización de este encuentro dedicado a resaltar la riqueza de la gastronomía y los productos dominicanos.
